Les frères GALLARDO prennent leur ancienneté en débutant à Madrid le 4 mai 1792 [le 8, disent certains ; le 14 disent d'autres...], avec devise blanche (à cette époque, elle est variable), dans les arènes de la plaza du Conde de Aranda (à l'extérieur de la Porte d'Alcalá) ; ces arènes ont fonctionné de 1749 à 1874. Humour de l'histoire, ce même jour et en ce même lieu, se présentent aussi à Madrid et prennent leur ancienneté les CHARTREUX de Jerez, qui sont leur source. L'élevage s'est présenté à Sevilla au printemps 1795, et chaque toro y a été payé 1500 reales ! Ce prix, très élevé pour l'époque, donne une idée de la grande renommée acquise par la ganadería. On notera aussi qu'à partir de 1814, la ganadería se met à lidier sous le seul nom de Francisco GALLARDO (pourquoi ?...), ce qui lui vaut de prendre une nouvelle ancienneté à Madrid le 22 juillet 1816, avec une devise dorée et blanche. La couleur de la devise est interprétée à partir de l'azulejo de la finca PARTIDO DE RESINA qui montre les sources des PABLO-ROMERO ; mais elle est aussi donnée comme rouge (encarnada) par certaines sources, et on l'a vue ci-dessus d'autres couleurs en d'autres circonstances. Señal non connue. Le dessin du fer, un G majuscule, semble dessiné de deux façons légèrement différentes, ce qui semble alors une pratique assez fréquente. Francisco GALLARDO y Hermanos Gallardo Finca(s) inconnue(s).